ObesityWeek 2025 – Alimentos procesados y recompensa: cómo cambian el cuerpo y el cerebro
Las diferencias en el procesamiento de los alimentos modifican la señalización posoral y la actividad en regiones cerebrales relacionadas con la recompensa. Incluso cuando las calorías y los macronutrientes son equivalentes, el grado de procesamiento de los alimentos altera significativamente las respuestas cerebrales y metabólicas. En este estudio, 48 adultos sanos participaron en una investigación […]