Conclusiones sobre el brote de Cyclospora en EE.UU.: Origen aún desconocido

El brote de intoxicación alimentaria por Cyclospora más grande en la historia de EE.UU. ha finalizado, según informaron los funcionarios de salud.

Las autoridades de la FDA han confirmado que toda la lechuga iceberg retirada del mercado en relación a este brote ha sido eliminada.

Casi 13,000 casos reportados de Cyclospora estaban vinculados a este brote multistatal, según indicaron funcionarios federales. Estos casos representan la mayor parte de un aumento sin precedentes en las enfermedades diarreicas parasitarias este año.

A pesar de que se considera que el brote ha terminado, persisten varias preguntas, especialmente sobre su origen. El parásito se transmite a través de heces humanas, y aún no está claro cómo se pudo contaminar suficiente alimento para enfermar a tantas personas.

Contaminación potencial de productos

“Esta contaminación puede ocurrir si los productos se cultivan en suelos o entran en contacto con agua contaminada,” dijo Ellen Shumaker, PhD, directora de divulgación de un programa de seguridad alimentaria en la Universidad Estatal de Carolina del Norte, Safe Plates.

Desde el 1 de mayo, se han recibido informes de casi 20,000 casos confirmados por laboratorio, más de 16 veces los reportados durante el mismo período del año pasado. También se han informado más de 6,100 casos sospechosos.

El peor año anterior para las infecciones en EE.UU. fue 2019, cuando aproximadamente 4,700 enfermedades fueron reportadas a nivel nacional.

Este aumento de casos se vio dominado por un brote en 21 estados vinculado a la lechuga iceberg. Sin embargo, hay miles de otros casos que no se han relacionado con ese brote.

Michigan fue el estado más afectado, con el mayor número de casos reportados y con dos muertes en EE.UU.opens in a new tab or window asociadas al brote.

Síntomas y transmisión de la enfermedad

Cyclospora es un parásito microscópico y esférico que comúnmente causa diarrea acuosa “con movimientos intestinales frecuentes y a veces explosivos,” según el CDC. Los brotesopens in a new tab or window suelen ocurrir con mayor frecuencia a finales de primavera y verano.

La enfermedad, llamada ciclosporiasis, es menos común que las enfermedades transmitidas por alimentos causadas por otros gérmenes, incluyendo Salmonella y E. coli. Muchos casos nunca se vinculan a un alimento específico u otra fuente.

En este brote, los investigadores inicialmente se centraron en la lechuga servida en Taco Bell. Posteriormente, las autoridades federales se concentraron en Taylor Farms opens in a new tab or window como la fuente de la lechuga, y la compañía retiró del mercado la lechuga iceberg cultivada en el centro de México.

El retiro de Taylor Farms involucró miles de productos de ensaladas empaquetados que combinaban lechuga iceberg con otros vegetales. Los productos fueron enviados a importantes cadenas de restaurantes en EE.UU., incluyendo Yum Brands, que posee Taco Bell, Pizza Hut y KFC.

La FDA ha puesto fin a sus inspecciones in situ y recolección de muestras en los cultivadores de lechuga iceberg y la instalación de procesamiento en México, según anunció la agencia el viernes. Las muestras de las inspecciones están pendientes de análisis, según indicó la FDA.

Problemas en la regulación alimentaria

Este brote ha puesto de relieve un problema crecienteopens in a new tab or window: los reguladores de EE.UU. están realizando menos inspecciones internacionalesopens in a new tab or window para detectar productos contaminados antes de que lleguen a los platos americanosopens in a new tab or window.

Descargo de responsabilidad: La información aquí presentada es solo con fines educativos y no debe interpretarse como asesoramiento médico. Consulte a un proveedor de salud para recibir recomendaciones y tratamientos personalizados.

Fuente: https://www.medpagetoday.com/publichealthpolicy/fdageneral/122969